株式会社大戸屋ってどんな会社？事業内容、仕事内容、働き方は？

株式会社大戸屋は、「大戸屋ごはん処」などの飲食店チェーンを展開しており、全国に311店舗、海外に112店舗を持っています。主に定食を提供し、すべての料理は化学調味料不使用で店内調理を行っております。また、新業態として「蕎麦処 大戸屋」やお惣菜小売の「大戸屋おかず処」も手掛けています。

大戸屋は業界高水準の待遇を提供しており、平均月収は32万円です。深夜勤務がなく、月10日の休みや5日以上の連休取得も可能で、住宅手当などの福利厚生も充実しています。これらの取り組みが評価され、健康優良法人2024にも認定されています。

大戸屋では、明確な評価制度と昇格基準が設けられており、約1～2年で店主に昇格するチャンスがあります。さらに、海外勤務や新業態への関与など、多様なキャリアパスが用意されており、スタッフが自身の望むキャリアを築くことが可能です。

2023年内には複数の新店舗を開店予定で、最近では「蕎麦処 大戸屋」を新たに開業しました。また、10名以上のスタッフを新たに迎え入れ、店舗数の拡大だけでなく、サービスの質向上も目指しています。

新入社員は60日間の研修カリキュラムを受けます。これには座学、OJT、調理研修、ステップアップ研修が含まれ、研修店舗に配属された後に経験豊富な先輩がレクチャーします。現場配属後は月1回の個人面談を実施し、定期的にフォローが行われます。

大戸屋は「お母さんの手作り料理」をコンセプトに健康とおいしさにこだわっています。すべての料理は店舗で一品一品手作りし、中心キッチンを使わずに提供されます。これにより、家庭の味をそのままお客様に提供しています。

大戸屋では、顧客満足度を非常に重視しています。特に、常連のお客様が多いため、積極的にコミュニケーションを取り、お店全体でファンを増やす努力をしています。また、料理の質だけでなく、店舗の雰囲気作りにも力を入れております。

大戸屋はテイクアウト、デリバリーやオンラインストアの展開を積極的に行い、市場のニーズに迅速に対応しています。また、新業態の展開や独自の販売戦略により、飲食業界の不況期でも業績を回復し、競争力を保っています。

将来的には、さらなる店舗数の増加と市場拡大を目指しています。健康志向の強いメニュー開発と新業態の導入を積極的に行い、国内外でのブランド認知度を高めることで、より多くの顧客に支持されるブランドを築く計画です。