大東企業株式会社ってどんな会社？事業内容、仕事内容、働き方は？

大東企業株式会社では、東京をはじめとする世界各国に26店舗を展開しており、会席料理、個室居酒屋、焼肉×バル、寿司居酒屋の４つの異なる業態を運営しています。それぞれに特化したブランドを持ち、例えば「個室会席 北大路」では都内11店舗で接待や会食に特化した会席料理を提供しているんですね。

3代目CEOである北尾拓哉氏は、多くの飲食店が開業後3年以内に閉店する現状を変えたいと考えています。高度成長期の終焉とともに顧客のニーズが多様化した現代で、伝統的な和食業態の苦戦を見て、変化を遂げなければならないと強く感じているからです。

はい、大東企業は、生産性と効率を上げること、マネジメントができる職人の育成、女性が活躍できる環境作りなど、従来の年功序列や性別にとらわれない働き方改革に取り組んでいます。特に次世代の和食業界を担う人材への投資や、女性主体のプロジェクト立ち上げに力を入れ、新たな和食の業態開発を目指しています。

大東企業は、バンコクに会席料亭と寿司割烹「北大路」を展開し、ハリウッドやヤンゴン、モルディブなど新たな地域への出店を進行中です。海外でのチャレンジは、高品質な食材とサービスを提供することにより、和食の価値を高めることを目指しています。特に海外のVIP客をターゲットにした、高価格帯の会席料理を提供している点が特徴です。

大東企業では、「学べる、育てる」というテーマのもとに、新卒や第二新卒スタッフの育成に力を入れています。北大路板前TVや板前スクールを通じて3年で一人前になれるスキームを作っており、常連化アプローチや顧客感想の振り返りなど、サービス開発にも意欲を見せています。これにより、新入社員が和食技術の伝承者として世界に向けて技を広めることを目指しているんです。

大東企業では100人を超える女性スタッフが活躍しており、客室乗務員やホテルスタッフなど接客サービス業の経験者が多いです。女性が安心して働ける環境作りを重視し、和のおもてなしを通じて日本文化の奥行きを学び、自己成長できる場を提供しています。女性主体のサービス勉強会やキャリアアップのための活動も充実しています。

居酒屋部門「番屋」では、低い離職率と安定した労働環境が特徴で、ランチを営業せず夜だけの営業で高生産性を実現しています。一方、焼肉と寿司部門はベンチャースピリットを持った新しい部門で、海外輸出も視野に入れた商品開発を行っております。マネジメントやマーケティングに関するスキルを磨きながら、広い視野での仕事に挑んでいます。

大東企業では、自社の事業を前進させるために、デジタルマーケティングのPDCAサイクルに注力しています。公式サイトやソーシャルメディア、SEMなど様々なデジタルツールを駆使し、集客やブランディング、採用活動に活用しています。事業会社ならではの視点で、自社サービスのマーケティングに深く携わることができ、実践的なスキルを身につける機会が豊富にあります。

大東企業で最も魅力的な点は、多事業展開をしている安定した企業でありながら、従業員一人ひとりが自由度高くクリエイティブな仕事に挑戦できる点です。自社サービスのマーケティングや、提案型コンサルなど、幅広いフィールドで活躍できる環境があります。また、和食の新たな価値を創造し、世界に発信していく仕事に携わることができることも大きなやりがいとなっています。

はい、地方から上京する職人のための引っ越し手当や寮を用意しており、職人が技術だけでなく、マネジメントやトレーナーとしてのスキルを磨ける環境を整えています。また、結婚や出産後の復職を支援し、長いキャリアを築けるようにしています。特に若手の活躍を支えることで、和食業界に新たな息吹をもたらすことを目指しています。

大東企業では、和食の伝統と未来を担う意欲的な人材を求めています。新しい挑戦に意欲的で、チームワークを大切にし、自分のスキルを後輩に伝えることができる人、またマーケティングやサービス開発に情熱を持ち、高い視点で事業を見ることができる人など、多岐にわたっています。女性の活躍も積極的に支援しており、多様な働き方が実現できる環境があります。