株式会社安嶋の技術力が支える‐コンビニ惣菜の美味しさの秘密

石川県金沢市に本社・工場を置く、産業用機械メーカーです。主に食品工場や製薬工場などで使われる「高温高圧調理殺菌装置（レトルト殺菌機）」や「真空乾燥機」、「真空冷却機」などの開発・製造・販売を行っています。

レトルトパウチ食品（カレー、ハンバーグ、ペットフード等）や缶詰を、袋詰め・缶詰めした後に高温高圧の蒸気や熱水で加熱し、菌を死滅させる機械です。常温での長期保存を可能にするための最も重要な工程を担っており、安嶋はこの分野で高いシェアと実績を持っています。

気圧を下げる（真空にする）と、水が低い温度で沸騰する原理を利用しています。これにより、食品を焦がさずに低温で乾燥させたり、茹でた野菜を急速に冷却したりすることができます。色や香り、栄養素を損なわずに加工できるため、高品質な食品製造に欠かせない技術です。

はい。木材の乾燥、廃棄物の乾燥減容化、さらには電子部品やセラミックスの生産工程など、食品以外の幅広い産業分野でも安嶋の「乾燥・殺菌」技術が活用されています。顧客の要望に合わせてカスタマイズできるのが強みです。

「一社完結型」のモノづくりです。機械の設計開発から、板金・溶接による製造、電気制御、据付、そしてメンテナンスまでを全て自社で一貫して行っています。そのため技術の蓄積があり、トラブル時にも素早く対応できるため、顧客から厚い信頼を得ています。

ものづくりの街・金沢の企業らしく、技術を追求する実直な社風です。転勤は基本的に少なく（営業所勤務を除く）、腰を据えて働けます。一つの機械が完成するまでチームで取り組むため、完成し稼働した時の達成感をダイレクトに感じられる環境です。

オーダーメイドの機械を創るため、CADを使用した機械設計・電気設計エンジニア、工場での溶接・組立・機械加工を行う製造スタッフ、全国の食品メーカー等へ提案を行う営業職、そして納入後の点検・修理を行うメンテナンス職など、文理問わず幅広い職種での募集が想定されます。