株式会社ｎｉｇｉｒｕってどんな会社？事業内容、仕事内容、働き方は？

株式会社ｎｉｇｉｒｕは、オールスクラッチの製パン工場を運営している企業です。自社ブランド「TruffleBAKERY」のカフェベーカリー向けに、35種類、月間10万個以上のパンを製造しています。平尾に新しい生産拠点をオープンし、熟練の職人たちが集結していますね。

平尾の生産拠点では、オールスクラッチのパンや焼き菓子、FC店舗向けの冷凍生地の製造を行います。具体的には仕込み、面台、成形、焼成、仕上げ、フィリング作り、トッピング、洗い物や厨房内の清掃など、多岐にわたる業務があります。経験やスキルに応じて責任者として活動できるのも特徴です。

責任者としての役割は、製造の指導、生産管理や工程管理、作業の管理、人員のシフト管理、品質管理、そして配送業者との調整などです。全体を把握し、労働管理や店舗の動向を把握するなど、幅広い業務を担当します。技術の習得状況に応じてポジションのチェンジも行い、全体を見渡す能力が求められますね。

求められる人材像としては、オールスクラッチ製法でのパン製造経験がある方が好まれます。また、ベーカリーでの店長経験や製造側の責任者の経験がある方も歓迎です。製菓・製パンの学校での学習経験があるとさらに良いでしょう。パン製造技能士や栄養士などの専門的な知識や基礎技術を持っている方は即戦力として活躍できます。

株式会社ｎｉｇｉｒｕの職場環境は、活気がありプロフェッショナルな職人たちが集まる場所です。メリハリやオンオフを重視した働き方が推奨されており、穏やかなコミュニケーションが取れる雰囲気が特徴です。新しいアイデアやレシピの提案も歓迎されるクリエイティブな環境で、お互いに技術を高め合う文化がありますね。