富士甚醤油株式会社が愛される理由？フジジンの名で九州の味を支える

大分県臼杵（うすき）市に本社を置く、1883年（明治16年）創業の老舗調味料メーカーです。「フジジン」の愛称で親しまれ、醤油、味噌、焼肉のたれ、ドレッシング、ポン酢などの製造・販売を行っています。醸造に適した臼杵の豊かな水と気候を活かし、伝統的な製法を守りながら、現代の食生活に合わせた商品を展開する、九州を代表する醤油メーカーの一つです。

最大の特徴は、九州特有の「うまくち（甘口）」な味わいです。 九州、特に大分では、刺身や煮物に甘みのある醤油を使う文化が根付いています。フジジンの醤油は、本醸造の芳醇な香りに、ほどよい甘みと旨味を加えたバランスの良い味が特徴で、「この醤油じゃないと刺身が食べられない」という地元のファンも多い、故郷の味そのものです。

「かつお醤油」や「初初（はつはつ）」などが有名です。 特に、醤油にかつお節の出汁（だし）をブレンドした「かつお醤油」は、かけ醤油としてはもちろん、煮物や炒め物の味付けが一発で決まる「万能調味料」として、主婦層から絶大な支持を得ています。また、大分特産のカボスやユズを使ったポン酢やドレッシングも、全国的に人気があります。

「家族に食べさせたい」と思える品質を基準に、徹底した管理を行っています。 ISO22000（食品安全マネジメントシステム）の認証取得はもちろん、原料の受け入れから製造、出荷に至るまで厳しいチェック体制を敷いています。「安心を、いただきます。」というスローガンの通り、おいしさだけでなく、消費者が安心して口にできる安全な製品づくりを企業としての最優先事項としています。

城下町・臼杵の落ち着いた環境の中で、堅実に仕事に取り組む社風です。 100年以上の歴史を持つ企業らしく、社員同士の繋がりを大切にする家族的な温かさがあります。地元・大分出身者が多く、「自分たちが作った商品が、地元のスーパーや食卓に並んでいる」ことに喜びと誇りを感じて働いています。また、伝統産業でありながら、新商品の開発や設備の近代化にも前向きです。

A6=事業の安定的な継続のため、以下のような職種が考えられます。

• 製造スタッフ： 工場での醤油・味噌・調味料の製造ライン管理、充填・包装作業。
• 品質管理・開発： 製品の成分分析、細菌検査、新フレーバーのドレッシングやたれの研究開発。
• 営業職： スーパー、卸問屋への商品提案、売り場作り、業務用商品の販路開拓。
• 事務・物流： 受発注データの入力、伝票作成、出荷管理などのバックオフィス業務。