株式会社木の屋石巻水産の業務内容‐石巻港で朝獲れ鮮魚を缶詰にする現場

日本有数の漁港・宮城県石巻市魚町に本社と工場を構える、水産加工食品メーカーです。1957年の創業以来、地元・石巻漁港に水揚げされる新鮮な魚を使った「缶詰」や「加工品」の製造・販売を行っています。特に「缶詰＝保存食」というイメージを覆す、「料理のような美味しい缶詰」を作るメーカーとして、全国のファンから熱狂的な支持を受けています。

二大看板商品は**「鯨（くじら）の大和煮」と「金華さばの缶詰」**です。 創業以来作り続けている「鯨の大和煮」は、昔懐かしい味を守り続けるロングセラーです。また、石巻港で水揚げされるブランド魚・金華さばを使った「金華さば味噌煮」は、脂の乗りが抜群で、メディアでも度々取り上げられる高級缶詰の代名詞となっています。

最大の秘密は、独自技術の**「フレッシュパック製法」**にあります。 一般的な缶詰は冷凍した魚を使うことが多いですが、木の屋では「朝、港に水揚げされたばかりの魚」を、冷凍することなく生のまま手作業で缶に詰め、すぐに加熱処理します。旬の魚の旨味や栄養を一切逃さずに閉じ込めるため、開けた瞬間の香りや食感が全く違うのです。

2011年の東日本大震災で、同社は工場や倉庫が津波にのまれる壊滅的な被害を受けました。しかし、泥の中に埋もれた缶詰を、全国からのボランティアや社員が掘り出し、きれいに洗って販売しました。中身は無事だったその缶詰は「希望の缶詰」と呼ばれ、復興のシンボルとなり、多くの人々が購入して支援しました。この絆が、現在の新工場再建へと繋がっています。

「うまいものを届けたい」という職人魂と、石巻への深い愛情に溢れた社風です。震災を乗り越えた経験から、社員同士の結束（チームワーク）は非常に強く、困難な状況でも前向きに取り組む強さがあります。工場は再建されて新しく清潔で、魚の形に合わせて手作業で詰める丁寧な仕事を大切にしています。

主に、魚のカットや缶詰作業を行う**「製造スタッフ」、全国の百貨店やスーパーへ商品を提案する「営業職」、オンラインショップの運営や広報を行う「EC・事務スタッフ」**などが考えられます。特に製造職は、魚の鮮度が命であるため、旬の時期は忙しいですが、最高の製品を作るやりがいがあります。

「魚や食べることが大好き」という方に最適です。また、石巻の復興や発展に貢献したいという想いを持つ方や、日本の伝統的な食文化（特に鯨食など）を次世代に繋いでいきたいという使命感のある方に向いています。単なる食品製造業を超えて、物語と感動を届ける仕事ができる、非常に魅力的な企業ですよ。