株式会社ぎょうざの満洲の働き方‐埼玉のソウルフードを支える熱い事業

埼玉県川越市に本社、坂戸市に工場を構える、中華料理のレストランチェーンおよび食品メーカーです。 看板メニューの「餃子」を中心とした中華食堂を、埼玉県・東京都の関東エリアと、大阪府・兵庫県の関西エリアに展開しています。最大の特徴は、すべての店舗を「直営店」（フランチャイズなし）で運営していることで、どこで食べても変わらない味とサービス品質を維持しています。

インパクトのあるこの言葉には、「うまい・安い・元気」で**「他店より3割うまい」という意味や、原材料費（原価）をしっかり3割かけて「良いものを作って安く提供する」**という企業努力の姿勢が込められています。 実際に、提供される料理はボリューム満点で価格も手頃であり、埼玉県のソウルフードとして、あるいは「満洲ファン」と呼ばれる熱心なリピーターに深く愛されています。

はい、非常に徹底しています。
餃子や麺に使われる小麦粉、豚肉、野菜（キャベツ、ニラ、生姜、ニンニクなど）は、「すべて国産（国内産100%）」です。特にキャベツなどは、群馬県にある自社農園「満洲ファーム」や契約農家から仕入れており、「自分たちが安心して食べられるものを提供する」というポリシーを貫いています。ファストフード的なチェーン店でここまで国産にこだわるのは非常に珍しいことです。

はい、群馬県の老神（おいがみ）温泉に「東明館（とうめいかん）」という温泉旅館を運営しています。 これは「おいしい餃子を食べて、温泉に入って健康になってもらいたい」という創業者の想いと、従業員の保養所としての目的を兼ねています。もちろん、旅館の食事ではぎょうざの満洲のメニューを楽しむことができ、ファンにとっては聖地のような場所となっています。

飲食業界の中では「働きやすい（ホワイトな）環境」として知られています。 直営店主義のため、無理な長時間労働を抑制する管理体制が整っており、残業代の1分単位での支給や、有給休暇の取得促進など、労働環境の整備に力を入れています。また、女性従業員も多く活躍しており、パートから正社員へ登用されるケースも多い、アットホームで堅実な社風です。キャラクターの「ランちゃん」のように、元気で明るいスタッフが多いです。

主に以下の職種が考えられます。

• 店舗スタッフ（店長候補）： ホールでの接客や、キッチンでの調理（中華鍋を振る技術も学べます）。
• 工場製造スタッフ： 坂戸工場などで、餃子や麺、チャーシューなどの製造ライン管理。
• 配送ドライバー： 工場から各店舗へ、新鮮な食材を届けるルート配送（要中型免許等）。
• 農園スタッフ： 群馬県の自社農園での野菜作り（募集時期による）。

「食の安全に誠実でありたい」という方に最適です。 安さを追求するあまり品質を犠牲にするのではなく、国産食材で胸を張ってお客様に「おいしい」と言える商品を提供したい方に向いています。また、地域密着型の安定した企業で、調理技術や店舗運営をじっくり学びたい方や、餃子を食べて人を元気にしたいという明るい方におすすめの企業ですよ。