株式会社文明堂東京の最高峰｜卵黄を増やした五三カステラで贅を尽くす

東京都新宿区に本社を置く、1900年（明治33年）創業のルーツを持つ菓子製造販売メーカーです（設立は1945年）。長崎で創業した文明堂が東京へ進出し、現在は首都圏を中心に百貨店や直営店を展開しています。看板商品である「カステラ」はもちろん、どら焼きの「三笠山」、バームクーヘンなどを製造し、贈答用から日常のおやつまで幅広いシーンで親しまれています。

「カステラ一番、電話は二番、三時のおやつは文明堂」という歌詞は、昭和初期の電話帳の裏表紙に載せた広告キャッチコピーが元になっています。 当時、電話交換手を通す時代において、文明堂の各店舗の電話番号の下4桁を「0002」番で揃えていたことから、「電話（をかけるなら）は二番（の文明堂へ）」という意味と、「カステラは一番美味しい」という意味を掛けて作られました。あの仔グマのキャラクターたちも、現在もパッケージやグッズで活躍しています。

「添加物に頼らない、素材の力」を大切にしています。 カステラの材料は、卵・砂糖・小麦粉・水飴・ハチミツと非常にシンプルです。だからこそ、厳選した素材を使い、熟練した職人が微妙な温度調整を行いながら焼き上げる技術が味を左右します。底にザラメを敷いた伝統的なスタイルのほか、最近では個包装で食べきりサイズの「おやつカステラ」なども人気です。

はい、非常に積極的です。 「文明堂カフェ」の運営や、プレミアムブランドの展開など、時代の変化に合わせた新しいカステラの楽しみ方を提案しています。例えば、カフェでは「焼きたて」のカステラや、フレンチトースト風にアレンジしたメニューを提供し、若い世代や観光客からも注目を集めています。伝統を重んじつつも、決して古臭くないブランド作りを行っています。

「丁寧で温かいおもてなし」が息づく職場です。 百貨店や直営店での販売が多いため、言葉遣いや所作、包装の技術など、高いレベルの接客スキルが身につきます。社内は歴史ある企業らしい落ち着きがありますが、近年はパッケージのリニューアルやSNS活用など、若手社員の意見も取り入れながらブランドの若返りを図っており、風通しの良い環境です。

事業の安定性と多角化に伴い、以下のような職種が考えられます。

• 販売スタッフ： 百貨店や駅ナカ、直営店での接客販売、ギフト包装、商品陳列。
• 製造スタッフ（パティシエ）： 工場（埼玉・武蔵村山など）でのカステラや焼き菓子の製造、技術職。
• カフェスタッフ： 「BUNMEIDO CAFE」などでのホール接客、キッチン業務。
• 営業・事務： 法人へのギフト提案、百貨店担当、総務経理などのバックオフィス業務。