旭酒造株式会社ってどんな会社？事業内容、仕事内容、働き方は？

旭酒造は、特に「獺祭」というブランドで知られており、このブランドは純米大吟醸酒を主力商品としています。山田錦を100%使用し、酒米の77%を磨いた「二割三分」が代表製品です。この高品質な日本酒は国内外で非常に評価が高く、世界30カ国以上に輸出されていますね。

「獺祭」は、味わうための純米大吟醸にこだわり、厳選された酒米「山田錦」だけを使用しています。この酒は芳醇な香りと綺麗な甘みが特徴で、醸造においては杜氏制度や寒仕込みを廃止するなど、革新的な方法で品質向上を図っています。また、データに基づいた製造プロセスにより一貫して美味しさを追求していますね。

旭酒造では、酒造りを一から学べるチャンスを提供しています。経験がなくても、OJTを通じて先輩たちがしっかり指導します。また、若手社員が自らのアイデアで「クラフト獺祭」を造るなど、創造的な挑戦も奨励されており、国内外でその能力を発揮する機会もありますね。

2022年度には164億円の売上を記録し、過去最高を更新しています。これにより、日本国内の純米大吟醸市場で2位の酒蔵の約2.5倍のシェアを持っています。特に海外市場でも高い評価を受けており、海外売上が国内売上を上回るほどです。

旭酒造はアメリカ・ニューヨークに自社の酒蔵を持ち、現地で日本酒の製造を行っています。さらに、フランス・パリには直営店「Dassai Joel Robuchon」を展開し、世界的な料理人ジョエル・ロブションとのコラボレーションも行っています。これにより、現地の文化に根ざしたブランドとして認知を広げていますね。

旭酒造では、全ての社員が酒造りに情熱を持って取り組んでおり、「酒造りは面白い」という声が多く聞かれます。また、試行錯誤を重ねながらも、目標を持って作業に臨んでおり、経営層とも直接意見を交換できる開かれた環境があります。

旭酒造は今後も高品質な酒造りを続けると共に、2022～26年を処遇改善期間に定め、従業員の基本給を計画的にアップすることを予定しています。また、新しい酒蔵の拡張や国際市場での更なるシェア拡大を目指し、品質とブランドイメージを確立しながら成長を続けていく方針です。

応募に際しては、日本酒への興味と学ぶ意欲があれば、特に専門的な知識や経験は問いません。旭酒造では一から技術を学べる環境を提供しており、積極的に新しいことに挑戦したい方にはぴったりの職場です。事前に「獺祭」についての知識を持つと面接時にアピールポイントになるでしょう。