株式会社バイタリティってどんな会社？事業内容、仕事内容、働き方は？

株式会社バイタリティは、飲食店の経営を主な事業としています。具体的には、焼き鳥、焼肉、餃子、手打ち蕎麦、BARなど、多岐にわたる業態で飲食店を展開しております。各店舗は、店舗スタッフが主体となってメニューやイベントの企画を行い、地域に根ざした運営を心がけていますね。

2009年の初店舗オープン以来、「断らない」接客理念と徹底した現場主義により、顧客からの支持を集め、事業は順調に拡大してきました。現在では26店舗を運営するまでに成長し、さらなる新店舗のオープンも計画されています。現場のアイデアが直接形になる環境が、成長を促進しているのです。

当社の店舗運営の特徴は、すべてを店舗スタッフが主導で行っている点です。メニュー開発、イベント企画、内装アレンジなど、経営層からのトップダウンではなく、現場のスタッフが自由にアイデアを出し、実行に移すことが許されています。これにより、スタッフ一人ひとりが店舗の経営者としての意識を持ち、仕事に対する責任感と自由度が高いですね。

新メニューはスタッフが自由にアイデアを出し、実際に試作を行なって経営層にプレゼンします。プレゼンが通れば、そのアイデアは実際のメニューとして採用されます。毎年2回のグランドメニューリニューアルがあり、その都度、全店のスタッフが参加する試食会を行い、商品の改善や新商品の開発が進められます。

新入社員は基本的な接客や調理技術から学びますが、研修制度は経験に応じてステップアップ可能です。売上管理や食材の仕入れ方など、店舗運営に必要なスキル全般を段階的に教えていきます。また、店舗同士が近いため、異なる業態の店舗との交流もあり、多角的な知見を学べる環境が整っています。

意欲と実績に応じて、副店長から店長、さらには統括店長へとステップアップするキャリアパスが設けられています。新規店舗のオープンも計画されており、実力次第で急速なキャリアアップが望めるでしょう。実際に多くのスタッフが短期間での昇進を果たしています。

未経験者でも大きな裁量を持って仕事を始められる環境を意味します。先輩スタッフから一連の業務を学びながら、徐々に自分でアイデアを形にする機会も増えていきます。そのため、未経験からでも飲食店運営の全方位を学べ、実践的なスキルが身に付きます。

今後も新たな店舗を増やし、さらなる事業拡大を図る計画です。特に、東京都内での新規出店が進行中で、新しい業態にも挑戦予定です。地域社会に貢献しながら、更に多くのお客様に「美味しい」と「幸せ」を提供し続けることを目指しています。