商船三井クルーズ株式会社ってどんな会社？事業内容、仕事内容、働き方は？

商船三井クルーズ株式会社では、大型クルーズ船での各種調理業務を担当します。具体的には、お客様向け、そして船内クルー向けの食事の調理があります。お客様へは和食・洋食を基本に、中華やイタリアンも提供されます。一方、クルー向けには、日本人とフィリピン人のクルー用に朝・昼・夕食を提供します。

乗船前には、本社で1日の研修が実施されます。研修では、組織の説明や船上生活の基本、衛生管理に関する知識など、船上業務に必要な内容がレクチャーされます。その後、乗船後の各調理業務が始まります。

調理業務のキャリアステップは、クックから始まり、シニアクック、アシスタントシェフ、シニアアシスタントシェフ、ヘッドシェフ、最終的にエグゼクティブシェフとなる道筋があります。また、将来的には陸上職に就く可能性もありますね。

大型クルーズ船ならではのキッチン業務の特徴として、火が使えないためすべて電気で調理を行います。これにより、調理中も暑さが軽減されます。また、天候や海の状況によって船が揺れることがあるため、安全に調理するためには周囲の状況に気を配る必要があります。

商船三井クルーズ株式会社では、調理師免許を持ち、キッチンや調理業務の実務経験が1年以上ある方を求めています。加えて、船や海に関わる仕事に興味がある方、旅が好きな方、普通の調理業務に飽きてしまった方などが向いているでしょう。また、英語力も活かせる環境ですが、必須ではありません。