野村乳業株式会社の仕事内容‐植物乳酸菌の研究と製品づくりを担う現場

広島県安芸郡府中町に本社・工場を置く、1897年創業の老舗乳業メーカーです。元々は牛乳やヨーグルトの製造・宅配を行っていましたが、現在は**「植物乳酸菌」**の研究開発と、それを利用した発酵飲料の製造・販売に特化しています。伝統的な乳業の枠を超え、発酵技術で人々の健康を支える「バイオ・ヘルスケア企業」へと進化しているのが最大の特徴です。

同社の代名詞とも言えるのが、**植物乳酸菌発酵エキス「マイフローラ（My Flora）」**です。 これは、牛乳ではなく「野菜（ニンジン）」を乳酸菌で発酵させたユニークな飲料です。広島大学との産学連携によって発見された強い乳酸菌を使用しており、「生きて腸まで届く」力強さが特徴です。腸内フローラを整える「腸活」アイテムとして、健康意識の高い層から全国的に絶大な支持を得ています。

大手メーカーとの価格競争に巻き込まれないよう、「野村乳業にしかできない独自の商品」を模索した結果です。20年以上の歳月をかけて乳酸菌の研究に取り組み、野菜を発酵させるという難しい技術を確立しました。この「他社が真似できない技術力」こそが、地方の小さな乳業メーカーが全国市場で戦えている理由です。

老舗企業らしい温かさと、ベンチャー企業のようなチャレンジ精神が同居しています。社員数は多くありませんが、その分、「自分たちの商品で世の中を健康にする」という明確なミッションを共有しています。工場内は徹底した衛生管理が行われており、真面目で几帳面なスタッフが、誇りを持って製品づくりに取り組んでいます。

主に以下の職種が考えられます。

• 製造・品質管理： 工場内で、調合、充填、包装ラインのオペレーションや、菌の検査・品質チェックを行う仕事。
• 研究開発： 新しい乳酸菌の機能性研究や、新商品の開発（理系出身者向け）。
• 営業・マーケティング： スーパーや百貨店への提案、またはECサイト（通販）を通じた販売促進活動。

製造ラインのオペレーターなどは、未経験からスタートする方も多いです。マニュアルやOJT（実地研修）が整っているため、食品工場が初めてでも安心して働けます。一方で、研究開発職や品質保証などの専門職種では、食品工学や微生物学などの知識・経験が求められる場合が多いでしょう。

「食と健康」に強い関心がある方にぴったりです。特に、自分の携わった商品が、お客様の体調改善や健康維持に直結するという「社会貢献の実感」を得たい方に向いています。また、広島の地場企業でありながら、独自の技術で全国展開・海外展開を目指す成長性のある会社で働きたい方にもおすすめですよ。