株式会社三笠会館ってどんな会社？事業内容、仕事内容、働き方は？

株式会社三笠会館は、大正14年に設立された歴史ある企業で、首都圏に24店舗を構えています。フランス料理、イタリア料理、中国料理、会席料理など多彩なジャンルの料理を提供し、新しい食の世界を広げるために取り組んできましたね。

三笠会館は現場からのアイディアを大切にしており、スタッフが提案したメニューが全店で採用されることもあります。従業員一人ひとりの意見や創意工夫を尊重する風土があり、働くスタッフのモチベーションを高めていますね。

例えば、マーケットレストランAGIO柏店では、南欧の市場のにぎわいや本場仕込みの技術を楽しめるレストランです。薄焼きのミラノ風ピッツァや遠火の備長炭で旨みを凝縮したグリル料理、独自に入手したワインを提供していますね。

三笠会館では、シフト制で月8~9日の休日を確保し、月の残業時間も平均20時間以内としています。7連勤は禁止というルールもあり、プライベートの時間をしっかりと取得できるように配慮されていますね。

新しいキッチンスタッフには、まずは調理業務を担当していただき、徐々に季節の食材を活かしたメニューの提案も行ってもらいます。現場のアイディアを大切にする社風の中で、成長と共に新たな提案や創造の機会も増えてくることが期待されますね。